https://www.restauranteeximio.com/carta daily 0.75 2026-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886686510-RW0VG3G0FAKMJAZ1U6EQ/Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol+-+1.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886717139-U2AYISCSAPFNIZCW987M/Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol+-+2.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886677934-I59C8MVMBYPDUT9F8NK2/Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol+-+3.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886745713-YXK4RL48ZZXCU113QX7P/Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol+-+4.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1774870180642-UIYMNHDSV3SCBVH44HU2/Copia+de+Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886745749-QA6ZZUQZD9D7F63Z1BNH/Copia+de+Eximio+espa%C3%B1ol+-+5.png Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713276493-ATS74MAM644D4PSXVWQW/2025-EXIMIO_page-0001.jpg Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713277192-OYSE91313OB4MFA22W5J/2025-EXIMIO_page-0002.jpg Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713277836-F5B0R2WF3FOISRO94CD2/2025-EXIMIO_page-0003.jpg Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713278941-VYHJEEHJQOI2EA588W31/2025-EXIMIO_page-0004.jpg Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713279582-4TD9V0GO7RNJAEWUE2Z6/2025-EXIMIO_page-0005.jpg Carta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1758713280120-QRJC5DAM79HIF0JCLVYE/2025-EXIMIO_page-0006.jpg Carta https://www.restauranteeximio.com/our-story daily 0.75 2026-03-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/c02f41d0-a853-4280-9d1d-11e22afe7c0e/81753f8a-f3f3-4dc1-b995-eb2f37c02fa5.jpeg Nuestra historia Eximio nace del trabajo, ilusión y ganas de Fernando Martín. Un joven cocinero alcalaino que tras acabar sus estudios en la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu en Madrid y pasar por las cocinas de los grandes restaurantes como Martín Berrasategui (3 estrellas Michelin) y reconocidos restaurantes de España como Amparito Roca ( 1 sol Guía Repsol) , La Terraza del Mercado ( junto a Rubén Príncipe, director nacional de la Selección Española de Cocina de Madrid) , Restaurante La era de Los Nogales ( junto a Toño Rodríguez y Nerea Bescos, triunfadores del Concurso Nacional de Gastronomía, 1 Sol Guía Repsol y 1 estrella Michelin) y Restaurante Desencaja ( 1 sol Guía Repsol), decide emprender su propio camino en su ciudad natal-Alcalá de Henares. Actualmente cuenta con múltiples reconocimientos como Bib Gourmand de la Guía Michelin, Premio al ganador del I Concurso de Costrada de Alcalá 2024 y forma parte de la Guía Repsol. Fernando Martín ha sido finalista en dos concursos nacionales del prestigioso Madrid Fusión en 2020: de tapas Negrini y del quesos La Casota. También ganó el premio a la mejor tapa Villaltapa en 2019, quedó como 3° mejor cocinero de Aragón en 2018 junto a Nerea Bescos y ganó el 3° puesto en el concurso nacional de Trufa de Andilla en 2020 . Y este 2022 consiguió el 3-er premio Alcalá Gastronómica https://www.restauranteeximio.com/contacto daily 0.75 2026-03-30 https://www.restauranteeximio.com/home daily 1.0 2026-03-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/46872a13-b9af-49b9-88de-d8c2dcf53fc1/017d98ec-f29e-4e80-a6ae-9ef077dca51d.jpeg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/5d040529-c0d1-488c-85ce-bf5ebe1c0d1a/f367e692-79c7-4601-9cbc-63f1fae3082d.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/9408c0af-81f2-4a73-b8ca-014946259eac/0ce546e9-95c1-45e5-90bf-7b51b32f0476.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/7c4005d6-3031-4feb-bc6a-f06a0c95a2e6/7679a51b-7072-415d-a532-58125a91c24a.jpeg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1cb15229-477a-45a5-a52e-d5c1a244beaf/67ba1b6d-613b-4f71-bc5d-de600317aacf.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/b19edee2-995f-4884-9b3a-53adcbf67b9c/1bf05899-cef2-4448-99ac-c5c83c5cf338.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/ec344f16-133c-4b32-8d74-06d4932cc706/1000086609.jpg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/40489c20-e4bf-4877-b349-e9f63dfc98cf/641d0898-6e7d-48a7-8574-86ac66075489.jpeg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1742562649078-PJKD5IJUK7H17Z8UTHR7/IMG-20201221-WA0005.jpg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/193f00fe-c2c8-4b50-957b-6731ee3d8094/ab3cebf7-76af-423b-a09b-34596fecbcab.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/4d36c553-be43-43eb-b19d-f36496ffdd1f/b034e54d-aa08-4306-a341-f2356ebc1a34.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/6790ad17-a6bb-4160-82c6-0ab6fd608399/9107ee77-acb6-4eae-bd19-5d9d2f55df56.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/29348b8a-5db9-4e04-881b-d5c4d3606158/d374aa6e-316b-4245-b3b8-cf3f8d3545b7.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/b26348fe-26ed-4f4d-9840-9462eb7de04d/11a47848-3554-4324-8177-690afc8a06bf.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/bccf4e87-fec6-4084-be9e-cc39ebedc270/48ea546d-376c-4277-9d40-99d8b8ffe255.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/d6f4c726-3f8a-4ccf-bc6e-76308ae6e521/366d8ca1-d2cf-4340-b2e7-5581c2fd5e44.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/368cd54a-50c1-4dd0-989f-1849ec04145d/af321b12-390a-45d7-968d-d5dc76359c8a.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/c5cb2109-4241-4154-8f9b-82fed5958c2d/3fc45a87-b460-44ee-bc5b-980ee52ff695.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/a7cd93e3-a153-4426-be78-8c5adb7d3c34/1c1ce07f-eeff-44be-976e-3a20aeade0f2.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/36ba9486-84d7-44b5-8000-1c9c3797bc7a/6e459242-82a3-46e1-8e16-3cd9f6679a90.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/ffcc8d22-153a-4e92-9b7f-6b65b1e9bda4/53cd4108-5d08-432e-b2c6-572b8b27f2b2.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/aaaabd30-6183-455d-9997-775a2f050a94/1000086601.jpg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/df385f54-f7d2-4ebb-be4e-7d54d838edaf/59e46163-0329-4312-a890-5df4c5f02a56.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/e80d9a1e-cb98-41d0-b527-541be342a01b/eb1a3db6-54d7-442c-ac16-44778d2225cc.JPG Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/af196834-1d0b-46d3-bec2-a6556f7ce73b/96b03d2d-f702-4759-8241-b37ddd50ac67.jpeg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1bf408bb-ba48-4d07-b017-bc78dc5f7b1e/a5031105-c225-4b02-995a-977c0aa74b11.JPG Inicio Yema de huevo a la carbonara https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/672a7a77-b070-400b-b6b7-a04e8803e21d/81753f8a-f3f3-4dc1-b995-eb2f37c02fa5.jpeg Inicio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/5a9e016b-c66d-461b-9f69-4d6dc847460e/PHOTO-2024-03-27-12-48-07.jpg Inicio - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/f3fd7f6d-eeef-4c4e-a0fa-6365bc2f0eff/1000097271.png Inicio - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/ed050bd6-58f9-4353-a013-54a2eea6b158/PHOTO-2026-02-16-23-05-47.jpg Inicio - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://www.restauranteeximio.com/reservas daily 0.75 2025-12-16 https://www.restauranteeximio.com/eventos daily 0.75 2025-11-06 https://www.restauranteeximio.com/english-menu daily 0.75 2026-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886863017-6XO4D35J4JJ0ZUILBXJW/Eximio+ingl%C3%A9s+-+1.png English menu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886864800-G0LBIP61QHWFT4VVFEEQ/Eximio+ingl%C3%A9s+-+2.png English menu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886888206-RKCINTTCI8QH8HN2XBAR/Eximio+ingl%C3%A9s+-+3.png English menu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1772886889898-XTKACD7I66AB29IUGIWL/Eximio+ingl%C3%A9s+-+4.png English menu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1774870226782-KVCZC3AO4UJAKQV693V0/Copia+de+Eximio+ingl%C3%A9s.png English menu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1774870228459-NOD75H6G1ES9QO1T9T2N/lunch.png English menu https://www.restauranteeximio.com/menu-degustacion daily 0.75 2023-09-18 https://www.restauranteeximio.com/tartas-de-queso daily 0.75 2025-03-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/51362bb7-77f2-4edc-a6cc-35f0c1f8933e/4ff25cf4-98aa-44b1-a94d-cd54fa2c0d96.JPG https://www.restauranteeximio.com/tienda daily 0.75 2025-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/54539126-de1c-4ee6-afb5-9678ca6e469f/2ebba52a-0f40-4a8a-9673-f3acf83fa99d.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/902b984d-cb64-40ca-9bf5-dd00fc942cbc/Dise%C3%B1o+sin+t%C3%ADtulo.png.PNG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/1242b06b-33ee-456c-9097-937b06613643/a4110636-abb7-4fa0-a238-4e8cb59472a4.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/616ec5115fdfaa0a417d0829/42fe61ea-610c-42be-953b-e8e583954c86/fad446c9-fdaa-4652-91b0-1b9beb4e4abd.JPG